Picante de langostinos

Ingredientes de la receta:
-1 ½ kg de langostinos medianos o 2 kg de langostinos pequeños
- 1 hoja de laurel
- Aceite , la cantidad necesaria
- 2-3 cucharadas de ajo molido
- 1 cebolla y media grande picada
- 2 a 4 cucharadas de ají mirasol en pasta (dependiendo lo picante que se quiera)
- 2 a 4 cucharadas de ají panca en pasta
- 2 a 4 cucharadas de ají amarillo fresco molido
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 lata de leche evaporada sin diluir
- ½ kg de queso fresco desmenuzado con un tenedor
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 4 a 6 papas amarillas, cocidas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 huevos cocidos, cortado en gajos o en rodajas (para la decoración)
- 100 g de queso fresco, cortado en dados (para la decoración)


Receta Picante de langostinos:

Lavar, pelar la cáscara y limpiar bien los langostinos. Hervir agua en una olla con sal, pimienta y laurel. Cuando esté hirviendo, agregar los langostinos y llevar a hervir 1 ó 2 minutos, hasta que se pongan rojos. Escurrir y guardar el agua. Calentar aceite en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar los 3 tipos de ajíes molidos. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el pan, previamente remojado en la leche y licuado.

Cocinar unos minutos más. Si este aderezo estuviera muy seco, agregar agua de los langostinos hasta que tenga una consistencia más suave. Rectificar la sazón.

Antes de servir, llevar a hervir la mezcla y agregar el queso fresco, el queso parmesano rallado y los langostinos (guardar unos para la decoración) y llevar nuevamente a dar un hervor. Rectificar la sazón.

Si estuviera espeso agregar un poco más del agua de los langostinos. Acomodar el picante de langostinos en una fuente y decorar con la papa en tajadas, el huevo cocido, el queso fresco, y las colitas de langostinos que se reservaron.

Que buena pinta:

Uhmmmmmmmmmmmm a mi me preparas de esto Ethna

a mi también!!
el laurel le debe dar un aroma especial

arielo escribió:a mi también!!
el laurel le debe dar un aroma especial

Yo uso mucho laurel en las comidas, me encanta....

con las salsas de tomate también?

arielo escribió:con las salsas de tomate también?

No, ahí no, lo uso al cocer las pastas, los arroces, en las lentejas, en las alubias, en las costillas con patatas, en la carne guisada, en las albondigas, en los asados, etc etc

con las pastas!!!
voy a probar y después te cuento!!

a la salsa le pongo hojitas de albahaca,un manjar!

arielo escribió:con las pastas!!!
voy a probar y después te cuento!!

a la salsa le pongo hojitas de albahaca,un manjar!

En el agua donde vas a cocer la pasta, echas unas hojitas de laurel, unos dientes de ajo sin pelar, un chorrito de aceite, y un puñadito de sal, despues de cocida la pones a escurrir pasandola por agua fria, quitas los ajos y el laurel, y la aliñas a tu gusto, y tiene un sabor esquisito, incluso mientras hierve el olorcito que da ya apetece tomarlos hasta asi, sin nada mas.

Nassy escribió:

arielo escribió:con las pastas!!!
voy a probar y después te cuento!!

a la salsa le pongo hojitas de albahaca,un manjar!

En el agua donde vas a cocer la pasta, echas unas hojitas de laurel, unos dientes de ajo sin pelar, un chorrito de aceite, y un puñadito de sal, despues de cocida la pones a escurrir pasandola por agua fria, quitas los ajos y el laurel, y la aliñas a tu gusto, y tiene un sabor esquisito, incluso mientras hierve el olorcito que da ya apetece tomarlos hasta asi, sin nada mas.

lo voy hacer!!
gracias nassy!con lo que me gustan las pastas!

arielo escribió:

Nassy escribió:

arielo escribió:con las pastas!!!
voy a probar y después te cuento!!

a la salsa le pongo hojitas de albahaca,un manjar!

En el agua donde vas a cocer la pasta, echas unas hojitas de laurel, unos dientes de ajo sin pelar, un chorrito de aceite, y un puñadito de sal, despues de cocida la pones a escurrir pasandola por agua fria, quitas los ajos y el laurel, y la aliñas a tu gusto, y tiene un sabor esquisito, incluso mientras hierve el olorcito que da ya apetece tomarlos hasta asi, sin nada mas.

lo voy hacer!!
gracias nassy!con lo que me gustan las pastas!

Un placer, me gusta mucho la cocina, sobre todo la comida casera...

uyyy q ricooooosss mmmm con lo q me gusta a mi lo picantito mmmmm

A mi que me invite Ethna pero que no lo ponga picantes